Taller de sopaipas

Ingredientes:
400 g. de harina común
200 ml. de agua
2 cucharadita escasa de sal
2 cucharadita rasa de bicarbonato
4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

Aceite suficiente para freír 

Calentamos el agua, echamos la sal y el aceite.

Mezclamos harina y bicarbonato en un bol y le echamos la mezcla del agua.

Mezclamos con una cuchara hasta que se integra todo y quede una masa que no se pegue al bol.

La sacamos a una superficie lisa y enharinada y amasamos unos minutos. 

Volvemos a ponerla al bol hecha una bola y la tapamos hasta que doble el volumen. (sobre 1 hora).

Hacemos pequeñas bolas de masa y las aplanamos con un rodillo, que queden finitas. 

Ponemos el aceite a freír y cuando esté caliente vamos poniendo las porciones de masa. Se hinchan al freírlas. Se doran por ambos lados, cuidando que no se tuesten. Las vamos sacando a un plato y luego las pasamos a otro con papel de cocina para que absorba todo el exceso de aceite.

Las servimos recién hechas.